Algumas receitas parecem quase mágicas: basta preparar os ingredientes, ajustar a panela e esperar que o prato fique pronto, com carne macia e um molho cheio de sabor. A costelinha de porco com gengibre e missô é um bom exemplo disso. Prática, aromática e fácil de fazer, a receita é ideal para quem quer um jantar saboroso sem passar horas na cozinha.

O prato combina ingredientes simples com um toque de inspiração oriental, graças ao uso do missô, uma pasta de soja fermentada que dá profundidade ao sabor. O resultado é uma costelinha suculenta, com molho encorpado e levemente adocicado, perfeita para acompanhar arroz branco, legumes salteados ou outros acompanhamentos de preferência.

Ingredientes
1,5 kg de costela de porco (cerca de 14 ripas)
¼ de xícara (chá) de missô (pasta de soja fermentada)
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 cebola
3 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de amido de milho
caldo de 1 limão
¾ de xícara (chá) de água
1 colher (chá) de óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
5 talos de cebolinha
Modo de preparo

Comece cortando a costelinha em ripas. Posicione a faca entre os ossos para que cada pedaço fique com carne dos dois lados. Em seguida, coloque as costelas em uma tigela.

Adicione o amido de milho, o açúcar mascavo, duas colheres de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo tempero. Reserve em temperatura ambiente enquanto prepara os demais ingredientes.

Descasque e pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Lave e corte a cebolinha em fatias finas.

Em uma panela de pressão elétrica, ligue a função refogar. Quando estiver quente, adicione o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal por cerca de dois minutos, até começar a murchar.

Acrescente o alho e o gengibre ralado, mexendo por cerca de um minuto para liberar o aroma dos ingredientes.

Depois disso, coloque o missô, o caldo de limão e a água. Misture bem até dissolver a pasta e formar um molho.

Adicione as costelinhas temperadas e mexa delicadamente para que todas fiquem envolvidas no molho.

Feche a panela de pressão, ajuste a válvula e programe o cozimento por cerca de 30 minutos.

Após o tempo programado, deixe o vapor sair completamente antes de abrir a panela. Finalize misturando a cebolinha fatiada.

A costelinha estará macia e com um molho encorpado e cheio de sabor, pronta para servir.